O que é alho -poró desidratado e como é produzido?
Alho -porro desidratado é um produto que é feito removendo a água da cebola verde fresca para prolongar sua vida útil. O processo envolve uma série de etapas delicadas do processo projetadas para garantir que o produto final possa reter a nutrição, a cor, o sabor e o aroma da cebola verde, enquanto é fácil de armazenar e transportar. Comparado com a cebola verde fresca, o alho -porro desidratado é muito menor em tamanho e peso, tornando -o uma matéria -prima indispensável em muitos campos de processamento e cozinha de alimentos.
O processo de produção do alho -poró desidratado começa com a rigorosa limpeza de matérias -primas. As cebolas verdes frescas são cuidadosamente limpas para remover o solo, resíduos de pesticidas e outras impurezas. Durante esse processo, uma solução de limpeza compatível com HACCP é usada para garantir que cada etapa do processo de limpeza atenda aos requisitos de segurança alimentar e higiene. O sistema HACCP enfatiza que cada etapa da fonte para o produto final precisa ser cuidadosamente controlada para garantir que a segurança alimentar não esteja contaminada.
Em seguida, vem a poda e o corte de cebola verde. De acordo com as necessidades do produto, a fábrica podará as cebolas verdes, removerá as peças não qualificadas externas e as cortará de acordo com o uso final. Há duas maneiras de cortar, uma é o corte de facas e a outra é aparar o tamanho das partículas através da tecnologia de moagem. Não importa qual método seja usado, o objetivo é garantir que a cebola verde cortada tenha tamanho uniforme de partícula e excelente aparência. As cebolas verdes cortadas serão tratadas térmicas através do processo de branqueamento. O branqueamento pode ajudar a remover a atividade de algumas enzimas, manter o sabor natural das cebolas verdes e melhorar sua cor.
O link principal da desidratação está secando. Durante o processo de desidratação, a tecnologia de secagem de baixa temperatura, como secagem do fluxo de ar ou secagem de congelamento, é usada para garantir que a água da cebola verde seja completamente removida, mantendo seus nutrientes e sabor natural na maior extensão. As cebolas verdes secas podem ser armazenadas por um longo tempo, não são fáceis de deteriorar ou apodrecer e não requerem conservantes adicionais.
Por que a produção de alho -poró desidratado exige controle rigoroso de qualidade?
A produção de Alho -porro desidratado Requer controle rigoroso de qualidade, porque apenas através do gerenciamento rigoroso da qualidade, a segurança, a nutrição e o sabor do produto final podem ser garantidos. O controle de qualidade percorre todos os links, desde a aquisição de matérias -primas até o processo de produção e envolve várias medidas de monitoramento.
O controle de qualidade começa com a seleção de matérias -primas. Para garantir a qualidade das cebolas verdes, a Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd, realiza inspeções estritas de fonte de solo e água antes de plantar cebolas verdes para garantir que não haja resíduos de pesticidas prejudiciais e metais pesados no ambiente de plantio. Durante o processo de plantio, a Companhia gerencia estritamente os pesticidas e fertilizantes usados para garantir que seu uso atenda aos padrões de segurança e todo o uso de pesticidas seja registrado em detalhes para facilitar a rastreabilidade e o gerenciamento. Essas medidas ajudam a reduzir o impacto de pesticidas e metais pesados no produto final.
Depois que a cebola verde for colhida, a empresa enviará as cebolas verdes frescas para uma agência de testes de terceiros independente para resíduos abrangentes de pesticidas e testes de metais pesados. Esse link pode garantir a segurança das cebolas verdes e garantir que elas não contenham substâncias nocivas que excedam os padrões de segurança. Somente se os resultados do teste forem qualificados, eles podem entrar no link de produção.
No processo de produção, todos os links de lavagem, corte, branqueamento e secagem precisam ser estritamente controlados. No processo de lavagem, a água limpa filtrada é usada para evitar qualquer possível poluição secundária. Ao cortar e podar, o equipamento automatizado é usado para garantir a precisão e a consistência do corte. A temperatura e o tempo durante o processo de branqueamento também precisam ser estritamente controlados para evitar o aquecimento excessivo, levando à perda de nutrientes e mudanças de cor.
A secagem é uma etapa essencial na produção de alho -poró desidratado, e é particularmente importante controlar a temperatura e o tempo de secagem. A temperatura muito alta pode fazer com que o aroma e os nutrientes da cebola verde sejam perdidos, enquanto uma temperatura muito baixa pode resultar na remoção incompleta da umidade, afetando o período de armazenamento do produto. Portanto, durante o processo de secagem, a empresa usa a tecnologia avançada de secagem de baixa temperatura e monitora a temperatura e a umidade em tempo real durante todo o processo para garantir a qualidade do produto.
Após a conclusão do produto, também é necessário passar no teste de laboratório, incluindo testes físicos, químicos e microbiológicos, para garantir a higiene e o conteúdo nutricional do produto. Os itens de teste comuns incluem umidade, teor de cinzas, acidez, conteúdo microbiano (como mofo, bactérias coliformes, etc.) e substâncias nocivas, como resíduos de pesticidas e teor de metais pesados. Esta série de testes garante que o alho -poró desidratado atenda a vários padrões de segurança e qualidade dos alimentos.
Qual é a aplicação de alho -poró desidratado no setor e qual é a perspectiva de mercado?
Como um ingrediente alimentar conveniente, duradouro e nutritivo, o alho-porro desidratado tem sido amplamente utilizado em muitos setores. Ele não apenas tem um sabor e sabor semelhante às cebolas verdes frescas, mas também se torna gradualmente uma matéria -prima importante no catering, processamento de alimentos e outras indústrias devido à sua leveza e às características de armazenamento fáceis após a desidratação.
Na indústria de catering, o alho -poró desidratado é amplamente utilizado em sopas, molhos, alimentos de conveniência, alimentos congelados e refeições prontas. Como o alho -poró desidratado pode absorver rapidamente a água e restaurar sua forma original durante o tempero e o cozimento, é amplamente utilizado em fast food, referência de produtos para comida e produtos alimentares instantâneos. Pode melhorar efetivamente o sabor e a nutrição dos alimentos, reduzindo os custos de armazenamento e transporte das cebolas verdes tradicionais.
No campo da produção de tempero e molho, o alho -porro desidratado também desempenha um papel importante. Muitos molhos, condimentos e pacotes de cozinha prontos para comer precisam adicionar cebolas verdes para melhorar seu sabor. A conveniência e a preservação a longo prazo do alho-porro desidratado o tornam uma escolha ideal de matéria-prima.
O alho -porro desidratado também é amplamente utilizado na produção de alimentos tradicionais e alimentos saudáveis. Muitos consumidores preferem alimentos saudáveis naturais e sem aditivos. O alho -porro desidratado se tornou um ingrediente popular e saudável, porque mantém os ingredientes naturais da cebola verde. Impulsionados pela tendência global de uma alimentação saudável, mais e mais consumidores tendem a escolher alimentos naturais ricos em fibras alimentares, vitaminas e antioxidantes. Como alimentos nutritivos e de baixa caloria, a demanda do mercado por cebola verde continua a crescer.
Do ponto de vista do mercado global, à medida que a demanda dos consumidores por alimentos convenientes, nutritivos e de longo prazo, o potencial de mercado do alho-porro desidratado é enorme. Especialmente em alguns países desenvolvidos da Europa, América e Ásia, com o ritmo acelerado da vida, a demanda por alho -poró desidratada está mostrando uma tendência ascendente. Mesmo em países em desenvolvimento, pois as pessoas prestam mais atenção à alimentação saudável, o alho -porro desidratado, como um alimento conveniente, também possui amplas perspectivas de mercado.
