O que é alho desidratado? Como é produzido?
Alho desidratado é um alimento feito removendo a água de alho fresco. É usado principalmente para aumentar a vida útil do alho, facilitar o transporte e restaurar rapidamente o sabor original do alho quando necessário. Ele mantém todos os nutrientes do alho, como alicina e vitaminas, e é adequado para várias indústrias de catering, fabricantes de condimentos e mercados de varejo.
O processo de produção de alho desidratado segue estritamente uma série de etapas de limpeza, corte, secagem e classificação para garantir a qualidade do produto final. O alho fresco passa por um processo de limpeza rigoroso para remover sujeira, impurezas e contaminantes externos para garantir que cada alho atenda aos padrões de higiene. O alho será aparado e cortado para remover peças desnecessárias e manter a qualidade do alho. Após a classificação, o alho entra em um processo meticuloso de corte ou retificação, e o tamanho das partículas de alho é ajustado pela tecnologia de corte ou trituração de lâmina para atender às necessidades de diferentes clientes.
Ao longo do processo de produção, o sistema HACCP é estritamente implementado para garantir que todo link esteja dentro da faixa controlável para evitar problemas de segurança alimentar. Para garantir ainda mais a qualidade do produto, a linha de produção está equipada com equipamentos de alta precisão, como separadores magnéticos, detectores de raios-X, removedores de pedra, detectores de metal etc., para monitorar e rastrear estritamente cada link de produção, melhorando ainda mais a pureza e a segurança dos produtos de alho. Finalmente, o alho desidratado é desidratado através de um processo de secagem, geralmente usando secagem de circulação de ar de baixa temperatura para maximizar a retenção de sabor e nutrientes de alho.
Por esse processo, o alho desidratado não apenas prolonga sua vida útil, mas também reduz bastante o espaço e o peso que ocupa durante o transporte e o armazenamento. O alho desidratado de diferentes tamanhos de partículas pode atender às diferentes necessidades de aplicação, do pó fino a grânulos, adequado para temperos, sopas, culinária e outros usos.
Quais são as etapas principais no processo de produção de alho desidratado? Por que essas etapas são tão importantes para o produto final?
O processo de produção de Alho desidratado não se trata apenas de desidratando alho, mas um processo complexo envolvendo vários links, e o controle de qualidade de cada link afeta diretamente a qualidade do produto final. A seguir, são apresentadas as principais etapas de produção do alho desidratado e sua importância para a qualidade do produto:
Lavagem e poda: lavagem e poda são o primeiro processo na produção de alho desidratado, que determina a qualidade inicial do alho. O alho fresco precisa ser completamente limpo para remover o solo, impurezas, pragas e resíduos de pesticidas, o que não apenas garante a higiene e a segurança do alho, mas também estabelece as bases para o processamento subsequente. A poda remove a pele externa e as partes não qualificadas do alho para garantir que todo alho seja saudável, evitando matérias -primas não qualificadas de entrar no processo de produção e afetar a qualidade e o sabor do produto.
Corte e granulação: o processo de corte e granulação ajusta o tamanho das partículas de alho através da tecnologia de corte ou trituração da lâmina. Durante o processo de corte, a precisão da lâmina afeta diretamente a uniformidade e o efeito de corte das partículas de alho. Partículas irregulares afetarão o processo de secagem e podem até levar a secagem desigual, tornando o alho incapaz de ser completamente desidratado, reduzindo assim a qualidade do produto. Além disso, o tamanho da granulação também é uma das vantagens competitivas do produto no mercado. Os consumidores podem precisar de alho de diferentes tamanhos de partículas, como pó, grânulos ou flocos, o que exige que a linha de produção seja flexível e atenda a diversas necessidades.
Secagem: a secagem é uma etapa essencial na produção de alho desidratado. Através da secagem adequada, o teor de umidade no alho é reduzido a um nível ideal (geralmente abaixo de 5%), estendendo assim sua vida útil. Os métodos comuns de secagem incluem secagem de circulação de ar de baixa temperatura, secagem por spray e secagem por congelamento. Nesse processo, o controle de temperatura é crucial. A temperatura muito alta pode fazer com que o alho perca seu aroma e nutrientes, enquanto uma temperatura muito baixa pode resultar em secagem incompleta. Os grânulos de alho secos podem não ser apenas armazenados por um longo tempo, mas também restauram rapidamente seu sabor original quando aquecidos.
Triagem e classificação de qualidade: A linha de produção está equipada com uma variedade de equipamentos de inspeção de qualidade avançada, como máquinas de seleção de cores da IA, detectores de metal, máquinas de inspeção de raios-X etc. Esses dispositivos podem detectar automaticamente matéria estranha, impurezas e diferenças de cores no produto para garantir que cada lote de Garlic atenda aos padrões de qualidade. Através desse processo de triagem fina, a pureza e a consistência do produto podem ser bastante aprimoradas e a possibilidade de erro humano pode ser reduzida. O controle de qualidade não apenas garante que a aparência do produto atenda aos requisitos, mas também garante a segurança alimentar e evite que produtos não qualificados entrem no mercado.
Embalagem: a embalagem não é apenas um link importante para evitar danos ao produto durante o transporte, mas também uma etapa -chave para garantir que os produtos de alho permaneçam frescos e de alta qualidade. A embalagem razoável pode efetivamente impedir a influência de umidade, luz e ar, prolongando assim o prazo de validade do produto. Ao mesmo tempo, a seleção de materiais de embalagem também precisa levar em consideração a proteção e a economia ambiental e tentar usar materiais recicláveis para atender aos padrões ambientais internacionais.
Como a Xinghua Jiahe Foods Co., LTD garante a qualidade e a segurança alimentar de seus produtos de alho desidratado?
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd Sempre coloca o controle de qualidade e a segurança alimentar em primeiro lugar no processo de produção de alho desidratado. A Companhia adotou o controle de qualidade de processo total, do plantio à produção e passou várias certificações internacionais para garantir que seus produtos de alho desidratados atendam aos altos padrões do mercado global.
Gerenciamento estrito do processo agrícola: do plantio à colheita, a Jiahe Company sempre controla estritamente todos os vínculos agrícolas, incluindo uso de pesticidas, capina, fertilização e agricultura mecanizada. A empresa trabalha com os agricultores para garantir que todas as matérias -primas crescidas atendam aos requisitos de segurança alimentar e evitem resíduos de pesticidas e fontes de poluição. Por meio de treinamento e supervisão técnicos contínuos, a Jiahe Company pode garantir que a qualidade do alho atenda aos altos padrões internos da empresa e a alta qualidade do alho desidratado da fonte.
Equipamento e tecnologia de produção de ponta: a Jiahe possui instalações de produção modernas e equipamentos avançados, como múltiplas linhas de produção de classificação de cores inteligentes da IA, detectores de metal, detectores de raios-X etc. O processo de produção automatizado pode efetivamente reduzir os erros de operação humana, melhorar a eficiência da produção e garantir que cada lote de produtos possa ser monitorado em tempo real durante o processo de produção. Esses equipamentos podem não apenas classificar com eficiência matérias -primas não qualificadas, mas também testam com precisão a qualidade dos produtos em cada link, garantindo assim a consistência e os altos padrões dos produtos.
Sistema estrito de controle de qualidade: o JIAHE implementa certificações internacionais como ISO9001: 2008, ISO22000: 2005, FDA, Kosher, Halal, SedEx e BRC A para garantir que todo link atenda aos padrões globais de qualidade e segurança alimentar. O sistema de controle de qualidade interno da empresa abrange todos os links, desde a aquisição, produção e processamento de matérias -primas até a entrega final do produto, garantindo que cada lote de alho desidratado atenda aos rígidos padrões de qualidade. Além disso, a equipe de gerenciamento da qualidade da empresa analisa e testa regularmente a linha de produção para garantir que os problemas de segurança alimentar sejam resolvidos em tempo hábil.
A inovação contínua de produtos e a P&D: Jiahe também se concentra na inovação de produtos e em P&D, e está comprometida em melhorar o sabor, o sabor e o valor nutricional do alho desidratado. A empresa realiza regularmente pesquisas de mercado para entender as mudanças na demanda do consumidor, otimiza continuamente os processos de produção de produtos e aprimora a competitividade do produto. Com base na qualidade e segurança alimentar, a Jiahe continua a desenvolver novos produtos para atender à demanda do mercado por alho em diferentes formas (como pó, grânulos, flocos, etc.).
